مرتديلا الدجاج
الكاتب رزان
المقادير
1/2 كجم صدر دجاج مسحب(فيليه)
3 فصوص ثوم
كوب بقسماط
ملح – فلفل اسود – فستق حب اوصنوبر حب
بيضه واحده
الطريقة
تفرم الدجاج مع الثوم ناعم بالمفرمه
ثم يضاف لها باقي المقادير كلها وتعحن بالعجانه او اليد
و يفرد على الطاوله ورق تغليف الاطعمه و هو شفاف و توضع الخلطه في الوسط بشكل اسطوانه و تلف عليها من كل الجهات و ونعملها بشكل الاسطواني مثل المحلات و تبرم اطراف النايلون على بعضها من الجهتين العلويه و السفليه
ثم يغلى ماء في حله و يضاف لها ملعقة ليمون او خل ويفضل الخل و ملعقة ملح و تسقط فيها اسطوانة المرتديلا و تغطى الحله و تبقى على نار متوسطه لمدة ساعه ونصف تخرج و تترك تبرد و تقطع حلقات و عند عمل المعجنات او السندوتشات
والف هنا
