بلح الشام

الكاتب جمانه

مطبخنا - ملف جميع اكلات رمضان

تقييم المستخدمين: / 0
سيئجيد 

كوب ماء

ربع كوب زبده

1ونصف كوب دقيق

ربع ملعقه صغيره ملح

4 بيض

زيت للقلي

قطر بارد (شربات)

الطريقه:

يوضع الماء والزبده في وعاء  على نار متوسطه حتى الغليان

ينخل الدقيق والملح

يضاف خليط  الدقيق الى الماء والزبده مع التقليب جيدا حتى يتكون العجين طري لايلتصق بأطراف الوعاء ثم يرفع من النار

بعد مايرفع تضاف اول  بيضه  الى المزيج السابق مع الخفق بشده حتى تتجانس مع الخليط

وقبل اضافة البيضه الثانيه نتاكد ان الاولى مالها اى اثر  ونضيف بيضه الثانيه ونكرر نفس العمليه حتى ننتهي من وضع جميع البيض

يضب العجين فى كيس حلونى بقمع  اسطوانى  وسخن الزيت جيدا

زيت غزير

ويضغط  على الكيس  ويقص بلح الشام  على  شكل اصابع فى الزيت

ويقلب وهو بالزيت حتى يحصل على اللون الذهبي ولاتوضع كميه كبيره بالزيت مره واحد

ثم يرفع يوضع ورق نشاف او مناديل مطبخ ثم فى الشربات

ويرفع من الشربات  ويصفى ويقدم فى طبق التقديم