تسوية خروف العيد

الكاتب ام عبدالله

مطبخنا - ملف حلويات واكلات العيد

تقييم المستخدمين: / 0
سيئجيد 

تسوية كتف الخروف 3كيلو

التتبيله:

ملح وفلفل اسود

2 بصله كبيره مفروم ناعم

نصف ملعقة طعام زنجبيل بودر

نصف ملعقة طعام هيل (حبهان)

نصف ملعقة طعام قرفه مطحونه

2علبة زبادي

3 حبة طماطم مفرومه

فصين ثوم مفروم

معلقة طعام كركم

الطريقه :

نخلط البصل المفروم والثوم والطماطم المفروم

نضيف اليهم جميع البهارات والملح والفلفل الاسود والزبادى

نحضر الكتف ونصنع بها شقوق طوليه نحشو الشقوق بالتتبيله وندعكها جميعها بتتبيله جيدا ونصب ماتبقى من التتبيله فوق تترك ساعه الى ساعتين فى البراد مغطاه تنقع

ثم نحضر ورق القصدير (الفويل) ونبطن به صينية الخبز ونترك جزء خارجى نضع الكتف ثم نغطيه بباقى الجزء الخرجي من القصدير

يدخل الفرن على  حراره عاليه الى متوسطه لمده لاتقل عن ساعتين وبعدها يرفع القصدير ويترك ليحصل الوجه على لون الاحمرار يقدم مع الارز البسمتى

ملحوظه ينصح ان نعملها ثانى يوم العيد بعد ماتكون اللحم ارتاح بعد الذبح اول يوم